25 г хлебного мякиша, 6 яиц, 1/2 стакана молока, 15 г сливочного масла, молотый черный перец, соль, белые коренья и другие пряности по вкусу. Для соуса: 1 чайная ложка муки, 8 г сливочного масла, 1/2 стакана воды. Замочить в молоке хлебный мякиш. Потушить белые коренья в сливочном масле в течение 10 минут и измельчить. Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать пополам и аккуратно вынуть желтки. Измельченные коренья смешать с желтками, отжатым хлебным мякишем, солью и перцем. Начинить этой массой белки, придав начинке форму купола. Приготовить соус: муку развести водой, добавить половину сливочного масла и, похмешивая, варить 2-3 минуты. Постепенно добавить горячую воду и варить еще 10 минут. Затем ввести оставшееся масло, быстро перемешать и сразу снять с огня. Посолить, поперчить. Фаршированные яйца выложить в сковороду, полить белым соусом и поставить в горячую духовку на 10 минут.