200 г пшеничного хлеба, 2 баклажана, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 яблоко, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки уксуса, молотый черный перец, соль. Баклажаны испечь, очистить от кожицы и мелко порубить. Хлеб размочить в воде. Яйцо сварить вкрутую. Яблоко очистить от кожицы и удалить сердцевину. Лук и чеснок очистить. Помидоры промыть.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку, соединить с баклажанами, заправить сахарным песком, солью, перцем, уксусом, растительным маслом и хорошо перемешать. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.