200 г пшеничного хлеба, 80 г сливочного масла, 150 г твердого тертого сыра, 0,5л смеси молока со сливками, 2 л мясного бульона, 10 г зелени петрушки, молотый черный перец, соль. Хлеб нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле, положить в горячий мясной бульон и варить на медленном огне в течение 10 минут. Затем добавить молоко со сливками и еще раз прокипятить. Снять суп с огня и, помешивая, добавить в него тертый сыр, соль и перец. Перед подачей к столу суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.