200 г пшеничного хлеба, 100 г твердого острого сыра типа пармезан, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 5 стаканов мясного бульона, зеленый лук, зелень петрушки, соль. Обжарить ломтики хлеба с обеих сторон, предварительно намазав их сливочным маслом, и залить бульоном, добавить сырое яйцо и поставить суп в духовку. Как только белок загустеет, добавить тертый сыр, мелко нарезанную зелень и подать к столу.