100 г пшеничного хлеба, 80 г куриного мяса, 1 столовая ложка сыра, 3 стакана куриного бульона, 2 чайные ложки толченого миндаля или грецких орехов, 2 желтка, соль. Срезать с хлеба корки, положить их в кастрюлю и залить куриным бульоном. Набухшие корки протереть через сито, добавить тертый сыр, измельченное куриное мясо, толченые орехи. Все это развести до желаемой густоты куриным бульоном и прокипятить. Перед подачей на стол заправить растертыми яичными желтками. Подавать с гренками.