200 г ржаного хлеба, 1,5 л воды или мясного бульона, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки муки, соль по вкусу. Ржаной хлеб нарезать ломтиками, залить горячей водой или бульоном и сварить, а затем протереть через дуршлаг. Посолить, добавить сливочное масло, заправить сметаной, яичными желтками и мукой. Соединить с горячим бульоном и прокипятить. В готовый суп можно добавить кусочки ветчины или колбасы (по вкусу).