100 г белого хлеба, 600 г помидоров, 100 г свежих огурцов, 130 г майонеза, 30 г уксуса, 50 г репчатого лука, 5 г зелени петрушки, 1 чайная ложка сахара, молотый черный перец, молотый красный перец, соль, кусочки льда. Хлеб замочить в воде и после набухания отжать. Спелые помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Половину помидоров смешать с подготовленным хлебом и протереть через сито. Заправить массу майонезом, уксусом. Залить холодной кипяченой водой до консистенции супа, добавить сахар, мелко нарезанный лук, соль, перец, нарезанные кубиками оставшиеся помидоры и огурцы, предварительно очищенные от кожицы и семян. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью и подать с кусочками льда.