Всыпать сахарный песок, вскипятить и снять с огня. Желтки взбить с простоквашей или сметаной и, постоянно помешивая, влить в суп. Белки взбить в густую пену, соединить с ванильным сахаром и небольшими порциями в виде клецок (чайной ложкой) добавить в горячий суп. При подаче на стол в тарелки с супом можно положить клубнику, вишню и т. п.