200 г пшеничного хлеба, 1 кг капусты, 100 г сушеных грибов (или 500 г свежих грибов), 1 головка репчатого лука, 1 стакан сметаны. Кочан капусты без кочерыжки опустить в подсоленный кипяток, сварить до полу готовности, затем вынуть и дать остыть. Мелко нарезанный лук обжарить также до полуготовности. Залить хлеб частью отвара. В капустном отваре сварить грибы, вынуть, нарезать и смешать с жареным луком и отжатым пшеничным хлебом. Смесь перемешать со сметаной, разложить в капустные листья и свернуть голубцы. Готовые голубцы сложить в кастрюлю, добавить немного воды, сметаны и тушить до готовности.