650 г пшеничной муки, 7 г сухих дрожжей, 450 мл теплой воды, 2 столовые ложки оливкового масла, 350 г мелко нарезанного сушеного инжира, 2 чайные ложки молотого черного перца, 2 чайные ложки соли. В большой миске смешать муку, перец, соль и дрожжи. Добавить оливковое масло, теплую воду и вымесить мягкое тесто. Переложить на посыпанную мукой поверхность и месить 10 минут, пока тесто не станет эластичным. Положить тесто в смазанную маслом миску. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час (пока не поднимется в два раза). Нагреть духовку до температуры 200 °С. Быстро замесить еще раз, добавляя инжир. Сформовать в овал и положить на противень, посыпанный мукой. Ножницами надрезать буханку сверху и посыпать мукой. Снова дать подняться, не накрывая, около 10-15 минут (если кухня теплая). Выпекать 40-45 минут, пока он не будет звучать глухо, если постучать по дну. Дать остыть на решетке.