7-8 стаканов просеянной муки, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 1/4 стакана теплой воды, 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка молотого горького миндаля, 2 стакана молока, 1 стакан несоленого масла. Для смазки плетенок: 2 желтка, 1 столовая ложка горячей воды.
Растворить дрожжи в теплой воде и оставить постоять 10 минут. Взбить яйца, добавить сахар, миндаль, молоко, растопленное масло и дрожжи. Аккуратно всыпать муку (по стакану) и перемешать. Вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам (оно должно получиться мягким и жирноватым . на ощупь). Разделить тесто на 8 равных частей, скатать в шары, прикрыть льняной салфеткой и оставить подходить в теплом месте примерно на 3 часа. Затем сплести из каждого шара плетенки, выложить их на противень, опять накрыть полотенцем и оставить примерно на 1 час подходить. Тем временем разогреть духовку до температуры 180 °С. Затем смазать подошедшие плетенки смесью из.слегка взбитых яиц с водой и поставить выпекаться до золотистого цвета (около 30-40 минут).