(пятнистый валлийский хлеб с сухофруктами) 450 г блинной муки, 450 г смеси сухофруктов, 300 мл чая, 2 столовые ложки джема, 1 яйцо, 6 столовых ложек коричневого сахара, 1 чайная ложка смеси специй (корица, ваниль и др. по желанию), мед для глазури.
Замочить на ночь сухофрукты в чае. На следующий день взбить яйцо и смешать джем, яйцо, сахар, специи и муку. Переложить в форму вместимостью 900 г и выпекать в теплой духовке при температуре 170 °С в течение примерно 1 часа 45 минут до готовности. Время, от времени нужно проверять, не подгорел ли хлеб сверху (при необходимости накрыть фольгой). Готовый хлеб оставить на 5 минут в форме, затем переложить на решетку и дать остыть. С помощью кисточки намазать сверху медом. Подавать нарезанным с соленым маслом и деревенским сыром.