500 г пшеничного хлеба, 1 кг сушеного инжира, 1 л молока, 8 яиц, 120 г сахара, 250 г сливочного масла, 40 г панировочных сухарей. С хлеба срезать корки и замочить мякиш в молоке. Желтки яиц растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, размягченный в молоке и отжатый хлеб и мелко нарубленный инжир. Все хорошо перемешать и ввести белки, взбитые с сахаром в густую пену. Форму для пудинга смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, заполнить пудинговой массой и варить на водяпой бане около 2 часов.