200 г черствого ржаного или пшеничного хлеба, 60 г сыра, 1 яичный желток, 2 столовые ложки томатной пасты, 20 г сливочного масла, молотый красный перец. Натереть на мелкой терке сыр, добавить к нему томат, сырой яичный желток и перец. Хлеб, нарезанный тонкими ломтиками, выложить на сковороду, сверху на каждый ломтик положить ровным слоем смесь сыра с томатом и яйцом, полить растопленным маслом и запекать в духовке, пока сыр не расплавится. Подать к бульону или супу-пюре.