200 г черствого ржаного хлеба, 4 штуки редьки, 2 головки репчатого лука, гусиный или куриный жир, соль. Редьку вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Хлеб нарезать мелкими кубиками, посыпать солью и подсушить в духовке. Разогреть гусиный или куриный жир и обжарить в нем мелко нарезанный лук. В салатник горкой выложить тертую редьку, вокруг положить сухарики, сверху лук. Все полить оставшимся жиром со шкварками.