200 г черствого пшеничного хлеба, 200 г тертого сыра, 2 стакана молока, 7 яиц, 1/2 стакана сметаны, 50 г сливочного масла, соль. Срезать корки с хлеба, мякиш натереть на терке и залить горячим молоком. Взбить в густую пену яичные белки. Когда хлеб размякнет, добавить часть натертого сыра, яичные желтки, сметану, соль, все перемешать, ввести взбитые белки. Массу ровным слоем выложить на сковороду, смазанную маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Готовую драчену полить сливочным маслом.