400 г мелкой копченой рыбы, 200 г черствого пшеничного хлеба, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки масла, 1 стакан молока, 2 яйца, зелень петрушки, соль. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Очистить рыбу от костей и кожи. Форму смазать жиром, слоями выложить в нее замоченный в молоке и отжатый хлеб и филе рыбы с жареным луком, чередуя их (верхний слой - хлеб). Все залить подсоленной смесью взбитого яйца и молока, сверху полить растопленным маслом и запечь все в духовке. Подавать с салатом.