200 г черствого пшеничного хлеба, 100 г фасоли, 400 г цветной капусты, 100 г репы, 100 г моркови, 1 головка репчатого лука, 40 г сливочного масла, 5 г корня сельдерея, 5 г зелени петрушки, 2 л воды, соль. Заранее замочить фасоль. Очистить репу и морковь, разобрать цветную капусту на соцветия, мелко нарезать сельдерей. Все положить в кастрюлю, добавить набухшую фасоль, залить горячей водой, посолить и варить до готовности. Хлеб натереть на терке и добавить в суп в конце варки вместе со слегка обжаренным репчатым лук. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.