200 г черствого пшеничного хлеба, 200 г отварной говядины, 100 г твердого сыра, 4 яйца, 2 л мясного бульона, соль. С хлеба срезать корки. Мякиш вместе с сыром натереть на терке, соединить с растертыми вареными желтками и все хорошенько перемешать. Добавить небольшое количество бульона, размешать до однородной консистенции и влить в горячий бульон. Проварить 30 минут на слабом огне. Мелко нарезать отварное мясо и перед подачей к столу добавить в суп.