200 г черствого ржаного или пшеничного хлеба, 300 г свежих грибов (или 30 г сухих), 2 головки репчатого лука, 4 чайные ложки сметаны, 1,5 л воды, соль. Сварить грибной бульон и процедить. Грибы нарезать. Натереть на терке хлеб. Обжарить нарезанный лук, добавить грибы, смешать с тертым хлебом и потушить. Соединить с грибным отваром и прокипятить. Посолить и заправить сметаной.