200 г сухих корочек ржаного хлеба, 1 л воды, 3 яйца, 40 г сливочного масла, 50 г репчатого лука, 5 г зелени петрушки, молотый черный перец, соль. Хлебные корочки нарезать кубиками и подсушить, затем слегка обжарить на масле с нарезанным кубиками репчатым луком, измельченной зеленью петрушки, залить водой, посолить, поперчить и довести до кипения. Затем, непрерывно помешивая, осторожно ввести взбитые яйца.