200 г черствого ржаного хлеба, 1 л кефира, 200 г соленых огурцов, 250 г репчатого лука, 5 г зелени петрушки, соль. Хлеб натереть на терке. Соленые огурцы и лук нарезать соломкой, соединить с тертым хлебом, измельченной зеленью петрушки. Все перемешать, посолить и залить кефиром.