100 г черствого ржаного или пшеничного хлеба, 1,5 л пахты, 75 г сахара, 40 г сливочного масла, соль. Хлеб натереть на терке, положить его в кипящую подсоленную пахту и проварить. Протереть хлеб через сито, снова выложить в кастрюлю, заправить сахаром и довести до кипения. При подаче полить растопленным сливочным маслом.