200 г черствого ржаного хлеба, 1 л воды, 150 г свежих яблок, 125 г варенья, 50 г сахара, 50 г изюма, 1 л воды, 2 яичных желтка, 100 г сметаны. Яблоки очистить от шкурки, вынуть сердцевину и порезать ломтиками. Вместе с кусочками хлеба сварить в небольшом количестве воды, затем протереть через дуршлаг, добавить сахарный песок, изюм и варенье. Развести суп до желаемой густоты кипяченой водой. В готовый суп влить взбитые желтки. Перед подачей на стол заправить сметаной.