350 г черники, 100 г сахара, 30 г картофельного крахмала, 1 л воды, лимонная кислота. Для клецек: 300 г черствого пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 2 яйца, 25 г сахара, 250 г сметаны. Чернику сварить с сахаром в кипящей воде до готовности, добавить лимонную кислоту и ввести крахмал, предварительно разведенный холодной водой. Суп довести до кипения и остудить. Приготовить клецки: хлеб натереть на терке, сливочное масло и желтки растереть с сахаром, добавить тертый хлеб, сметану, взбитые белки и все хорошо перемешать. С помощью двух ложек сформовать из массы клецки и опустить их в кипяток. Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой и положить в тарелки с супом.