2 черствых пшеничных несладких булочки, 300 г белокочанной капусты, 1,5 стакана молока, 2 яйца, соль. Свежую капусту мелко нашинковать и потушить в 1/3 части молока. Булочки натереть на терке, залить оставшимся горячим молоком, остудить, соединить с капустой. В полученную массу ввести сырые яйца, посолить и хорошо все перемешать. Сформовать котлеты и обжарить с обеих сторон. К котлетам подать сметану.