400 г черствого пшеничного хлеба, 20 г дрожжей, 50 г молока, 2 яйца, 30 г растительного масла, 60 г сахара, 100 г сметаны или варенья, соль. Кусочки черствого хлеба натереть на терке и залить горячим молоком. В полученную массу добавить дрожжи, сахар, соль, хорошо перемешать и поставить на 2 часа в теплее место для брожения. Можно добавить в тесто мелко нарезанные очищенные яблоки или изюм. Оладьи жарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Затем полить их маслом и посыпать сахарным песком. Подать со сметаной, молоком, сливками, вареньем.