3 стакана толченых ржаных сухарей, 7 яиц,1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки картофельного крахмала, 3/4 стакана сахара, 1,5 стакана молока, 1/2 столовой ложки какао-порошка, 1/2 чайной ложки корицы. Сухари залить молоком, тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Когда сухари набухнут, добавить просеянную муку, крахмал, какао-порошок, корицу и все хорошо перемешать. Взбить с сахаром в густую пену по отдельности желтки и белки, соединить с сухарной массой. Все выложить на противень, покрытый промасленной пергаментной бумагой, и выпечь в духовке. Выпеченный бисквит можно использовать для приготовления тортов, пирожных или как самостоятельное сладкое блюдо к чаю.